Crumble aux fruits rouges, la recette moins sucrée

Grâce au nouveau mélange sucre & stévia, cette recette de crumble aux fruits rouges est deux fois moins sucrée qu’une recette classique avec le même plaisir en bouche. Essayez !

 

Crumble aux fruits rouges

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

Pour la pâte à crumble

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de poudre d’amande
  • 50 g de Sucre de canne et Stévia Béghin Say
  • 30 g d’amandes

Pour les fruits

  • 600 g de mélange de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres au choix)
  • 60 g de Sucre de canne et Stévia Béghin Say
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ botte de basilic

Instructions

Pâte à crumble

  • Préchauffer le four à 180°C. Concasser grossièrement les amandes. Placer tous les ingrédients de la pâte dans un saladier. Mélanger avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse et irrégulière.
  • Placer des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes environ. Le crumble doit être doré et croustillant.

Les fruits

  • Laver les fruits choisis. Équeuter les fraises, les tailler en deux. Laisser les autres fruits rouges entiers.
  • Les verser dans une poêle avec les 60 g de Sucre de canne et Stévia et le vinaigre balsamique. Faire compoter rapidement au feu vif. Les fruits doivent garder leur forme et ne pas se transformer entièrement en purée. Les débarrasser dans un plat et laisser refroidir.

Dressage

  • Répartir les fruits dans des verres.
  • Ajouter une bonne quantité de crumble sur le dessus et terminer par une feuille ou deux de basilic.
    recette de Crumble aux fruits rouges

Notes

L’astuce du chef 
En faisant cuire le crumble à part, vous êtes sûrs d’avoir une pâte bien croustillante pour apporter un peu de crunch aux fruits compotés.
© Béghin Say
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche