Patates douces au boeuf tex mex

Cuites au four, ces patates douces sont farcies de boeuf cuisiné à la tex mex pour un savoureux dîner familial. Servez-les avec une belle salade.

Patates douces au boeuf tex mex

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes

Ingrédients

  • 4 patates douces
  • 400 g de boeuf haché
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de Worcestershire Sauce
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 5 tours de moulin de poivre noir
  • 4 pincées de sel
  • 1 c. à soupe d’huile neutre

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Laver et poser les patates douces dans un plat allant au four. Le couvrir d’un papier aluminium. Faire cuire les patates douces pendant 30 minutes. Couper en deux les patates douces et creuser au centre des patates, l’équivalent de deux cuillères à soupe de chair. Couper la chair en petits cubes.
  • Eplucher et émincer finement les échalotes. Eplucher l’ail et le hacher.
  • Dans un saladier, verser la viande hachée, les cubes de patate douce, les échalotes, l’ail, le ketchup, la moutarde, le paprika doux, le cumin, le poivre et le sel. Bien mélanger et répartir la farce sur les patates douces. Arroser d’un filet d’huile. Enfourner 15 minutes pour cuire et dorer la viande.
  • Servir aussitôt accompagné d’une salade verte.
    recette de Patates douces au boeuf

Notes

Astuce
En parsemant les patates douces soit de persil, soit de coriandre fraîche, soit de menthe ciselée, vous lui donnerez des saveurs très différentes.
© Anne Reverdy pour Interbev

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