20 recettes pimentées pour enflammer l’été
S’il relève les plats de saveurs intenses, le piment est aussi plein de vitamines, d’antioxydants et de capsaïcine pleine de bienfaits pour la santé. Frais, en purée, en sauce, en huile, en poudre… il s’ajoute progressivement dans les plats pour ne pas avoir à avaler un litre de lait ou toute la baguette pour calmer ses papilles. Et pour vous aider, voici 20 recettes pimentées, dans lesquelles le piment est bien dosé.
Sucrines braisées à la cacahuète
A la poêle, au wok et même à la plancha, c’est un accompagnement délicieusement original et exotique pour vos grillades.
Bœuf à l’indonésienne
Mijoté au lait de coco, ce boeuf est un délice parfumé et légèrement pimenté, à servir avec des légumes grillés et du riz vapeur.
Chakchouka au piment d’Espelette
Divine ratatouille pleines de poivrons à faire mijoter longtemps, à servir avec des œufs et à savourer avec du bon pain pour un plat délicieusement complet et facile.
Joue de bœuf à la mexicaine
Relevée de quelques gouttes de sauce pimentée, cette joue de boeuf se cuisine avec des haricots rouges, de la tomate, du maïs et du poivron.
Bœuf du diable
Une belle recette équilibrée entre épices, piment et miel.
Rillettes de sardines pimentées
Le bon goût du piment adoucit par du fromage frais. C’est un apéritif d’une belle simplicité.
Côte de veau marinée au piment de Cayenne, brunoise de prunes et céleri
Raffinée, cette recette marie la tendreté de la viande de veau à la chaleur subtile du piment, tandis que la brunoise de prunes apporte une note fruitée et acidulée.
Nouilles sautées aux légumes et huile de pépins de raisins et piment Chipotle
Avec des légumes et des noix de cajou, ces nouilles sautées sont divinement parfumées d’une sauce à l’huile de pépins de raisin infusée au piment Chipotle.
Street fries à la mexicaine
Des frites de patate douce à déguster avec de la sauce chili maison, des légumes et du cheddar fondant.
Salade de concombre pimentée au sésame
A déguster très fraîche, cette salade est une entrée facile et rapide, idéale pour les journées chaudes.
Pad Thaï au Sriracha
Ce Pas Thaï se prépare avec un peu de sauce Sriracha que les plus téméraires pourront doser plus largement.
Spaghettis à la puttanesca
Tomates concassées, piment, olives noires, anchois… un plat de pâtes savoureusement piquant.
Spicy mayo
Autiliserdans tous les plats en remplacement de la mayonnaise classique
Chou-fleur bang bang
Une recette à picorer à l’apéritif ou à servir en accompagnement de viandes, de poisson, de riz, de nouilles…
Bowl à la mexicaine
Un plat complet garni riz et de chili relevés de pickles d’oignons et servi avec du guacamole épicé et quelques nachos croustillants.
Jambalaya au saucissses de veau
Départ immédiat vers le sud de la Louisiane avec ce plat complet, relevé et facile à réaliser, pour un délicieux repas en famille.
Poulet tikka massala à l’huile d’olive de Nice AOP
Une belle recette pour savourer l’Inde, ses couleurs et ses parfums.
Accras de morue au piment de Cayenne
Comme dans les îles, une recette de délicieux petits beignets croustillants et moelleux, parfaits pour un apéritif épicé d’été.
Bœuf barbacoa à la mexicaine
Le traditionnel et bien tendre effiloché de bœuf sud-américain à savourer en famille.
Maïs façon street food mexicaine
Une recette épicée et relevée de zestes de citron vert, idéale pour accompagner une volaille grillée.
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