Poulet tikka massala à l’huile d’olive

Départ immédiat pour l’Inde, ses couleurs et ses parfums, avec cette recette de poulet tikka massala à l’huile d’olive cuisiné à l’huile d’olive de Nice AOP.

Poulet tikka massala à l’huile d’olive de Nice AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g de blancs de poulet
  • 400 g de tomates concassées
  • 100 g de lait de coco
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 80 g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • ½ c. à café de piment doux ou fort (selon votre goût)

Pour la marinade 

  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP
  • 1 c. à soupe de garam massala
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de cardamome
  • ½ c. à café de purée de piment

Instructions

  • Mélanger les ingrédients de la marinade. Tailler le poulet en morceaux moyens. Les mélanger à la marinade, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, hacher les noix de cajou, ciseler finement l’oignon et l’ail, peler et râper le gingembre.
  • Faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Nice AOP pendant 2 minutes puis rajouter l’ail, le gingembre puis le concentré de tomate, cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec la marinade. Faire dorer.
  • Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le piment (doux ou fort), saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le zeste et le jus du citron vert.
  • Rectifier l’assaisonnement, parsemer des noix de cajou hachées et servir avec du riz.
    recette de Poulet tikka massala à l’huile

Notes

© Céline de Cérou pour France Olive
Type de plat: Plat principal, volaille
Cuisine: Indienne

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche