Côte de veau marinée au piment de Cayenne
Cette côte de veau marinée au piment de Cayenne est un plat raffiné. Il marie la tendreté de la viande de veau à la chaleur subtile du piment, tandis que la brunoise de prunes apporte une note fruitée et acidulée, parfaitement équilibrée par la fraîcheur croquante du céleri.
Côte de veau marinée au piment de Cayenne, brunoise de prunes et céleri
Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Amélie Roche pour Interbev