Si le guacamole compte parmi les incontournables de l’été, ce guacamole de petits pois est une variante saine et fraîche qui va en séduire plus d’un. Adoptez et abusez de cette recette fraîche et légère.

Guacamole de petits pois au St Môret^® et citron

Préparation : 10 min de préparation

Cuisson : 5 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de St Môret^®
• 250 g de petits pois frais
• 20 g de pignons de pin grillés
• 1 oignon cébette émincé
• 1 c. à soupe de citron saumuré haché
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 c. à soupe de baies roses
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques gressins
• Sel

1. Faites cuire 5 minutes les petits pois dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-les et refroidissez-les.  Ajoutez ensuite l’huile d’olive.
2. Mixez les petits pois à l’aide d’un mixeur quelques secondes avec le St Môret^®, puis ajoutez la cébette, la ciboulette, le citron saumuré, les pignons de pin hachés et les baies roses.
3. Ensuite, salez la préparation. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Enfin, dressez le guacamole dans un pot et dégustez avec les gressins.

Astuce

Vous pouvez ajouter des morceaux de framboises pour le rendre plus original.