Marinées dans un mélange de Chavroux® et de yaourt, ces brochettes de poulet tandoori sont particulièrement moelleuse. Elles s’accompagnent d’un émincé de concombre à la menthe et au cumin, très frais.
Brochettes de poulet tandoori et émincé de concombre au Chavroux®
Temps de préparation : 30 mn
Marinade : 1 à 2 h
Temps de cuisson : 15 mn
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- ½ pyramide Chavroux® de 150g
- 800 gr de blanc de poulet
- 2 yaourts grecs (200 gr)
- 2 cuill. à s. d’épices pour tandoori
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuill. à s. d’huile d’olive
Pour l’émincé de concombre
- ½ pyramide Chavroux® de 150g
- 2 yaourts grecs (200 gr)
- 200 gr de concombre
- 2 cuill. à c. de graine de cumin
- ½ botte de menthe fraîche ciselée
- 2 cuill. à c. de baies roses
- ½ oignon rose
- Sel et poivre
- Coupez les blancs de poulet en dés.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec et la ½ pyramide Chavroux® afin d’obtenir une consistance lisse. Ajoutez les épices tandoori, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez et incorporez les morceaux de poulet. Laissez mariner 1 à 2 h afin que le poulet s’imprègne bien de la marinade.
- Pendant ce temps, préparez l’émincé de concombre.
- Dans un saladier, versez le yaourt grec et la ½ pyramide Chavroux®. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez-en les graines. Coupez-le en petits dés dans une passoire et faites-le dégorger avec le sel pendant 20 mn. Faites griller à sec les graines de cumin dans une poêle.
- Mélangez le yaourt et le Chavroux®, ajoutez-y la menthe, le cumin, les baies roses, l’oignon émincé et le concombre. Poivrez. Mélangez bien le tout et placez l’émincé au frais.
- Préchauffez le four en position grill.
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade et confectionnez les brochettes. Mettez-les à griller au four et tournez-les à mi-cuisson jusqu’à coloration (environ 6 à 7 mn de chaque côté). Servez les brochettes accompagnées de l’émincé de concombre.
Pour l’été, vous pouvez aussi cuire ces brochettes à la plancha ou au barbecue.