Carottes et pruneaux rôtis aux épices
Voici une recette aux saveurs d’orient qui sera un parfait accompagnement pour une viande rôti. Découvrez comment réaliser ces carottes et pruneaux rôtis aux épices, servis sur un lit de yaourt au tahini.
Carottes et pruneaux d’Agen rôtis aux épices, sauce soja, yaourt aux herbes et tahini
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pruneaux d’Agen
- 8 carottes
- 50 ml de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de quatre-épices
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 2 filets d’huile d’olive
- 2 yaourts nature
- 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- ½ citron jaune
- ½ bouquet de coriandre
- 5 à 6 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le miel et les quatre-épices.
- Pelez et hachez l’ail, puis ajoutez-le à la préparation. Émincez l’oignon rouge et incorporez-le également.
- Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez-les dans une cocotte avec un couvercle avec les pruneaux d’Agen, puis versez la préparation à base de sauce soja. Mélangez soigneusement afin d’enrober les légumes. Arrosez de filets d’huile d’olive et enfournez pour 1h15, à couvert, en remuant à mi-cuisson si nécessaire.
- Pendant la cuisson, mélangez les yaourts avec le tahini et le jus du demi-citron jaune.
- Hachez grossièrement la coriandre et la menthe, puis incorporez-les au yaourt. Salez et poivrez, mélangez et réservez au frais.
- Servez les carottes et pruneaux d’Agen rôtis bien chauds, accompagnés du yaourt aux herbes et au tahini.
Notes
© Ana Teixeira pour le Pruneau d’Agen IGP