Carottes et pruneaux d’Agen rôtis aux épices, sauce soja, yaourt aux herbes et tahini

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 15

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le miel et les quatre-épices.
Pelez et hachez l’ail, puis ajoutez-le à la préparation. Émincez l’oignon rouge et incorporez-le également.
Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Disposez-les dans une cocotte avec un couvercle avec les pruneaux d’Agen, puis versez la préparation à base de sauce soja. Mélangez soigneusement afin d’enrober les légumes. Arrosez de filets d’huile d’olive et enfournez pour 1h15, à couvert, en remuant à mi-cuisson si nécessaire.
Pendant la cuisson, mélangez les yaourts avec le tahini et le jus du demi-citron jaune.
Hachez grossièrement la coriandre et la menthe, puis incorporez-les au yaourt. Salez et poivrez, mélangez et réservez au frais.
Servez les carottes et pruneaux d’Agen rôtis bien chauds, accompagnés du yaourt aux herbes et au tahini.