A la fois fondante et sablée cette tarte fine au St Môret est un délice de fraîcheur parfait pour l’été. Découvrez comment la réaliser facilement.

Tarte fine au St Moret® et tomates cerise au basilic

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée au fromage

• 75 g de beurre
• 75 g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 110 g de parmesan râpé

Pour l’appareil

• 150g de St Môret®
• 250g de tomates cerise de couleur
• Fleur de sel et poivre du moulin
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ¼ de botte de basilic vert et pourpre

Pâte sablée au fromage

1. Travaillez à la spatule le beurre en pommade, la farine et la levure puis incorporez le parmesan. Laissez reposer la pâte filmée 2 heures au réfrigérateur.
2. Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des carrés de 10 cm de côté. Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les sablés 12 à 14 min.

L’appareil

1. Recouvrez les tartes fines de St Môret® à l’aide d’une poche à douille. Posez les tomates cerise coupées en deux au préalable.
2. Passez sous le grill du four 3 min. Ajoutez de la fleur de sel et poivre du moulin.
3. Dressez et arrosez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Astuce 

Vous pouvez recouvrir les tartes fines de St Môret® à l’aide d’une spatule au lieu d’utiliser une poche à douille.