A la fois fondante et sablée cette tarte fine au St Môret est un délice de fraîcheur parfait pour l’été. Découvrez comment la réaliser facilement.

Tarte fine au St Moret® et tomates cerise au basilic
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sablée au fromage
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 110 g de parmesan râpé
Pour l’appareil
- 150g de St Môret®
- 250g de tomates cerise de couleur
- Fleur de sel et poivre du moulin
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ de botte de basilic vert et pourpre
Pâte sablée au fromage
- Travaillez à la spatule le beurre en pommade, la farine et la levure puis incorporez le parmesan. Laissez reposer la pâte filmée 2 heures au réfrigérateur.
- Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des carrés de 10 cm de côté. Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les sablés 12 à 14 min.
L’appareil
- Recouvrez les tartes fines de St Môret® à l’aide d’une poche à douille. Posez les tomates cerise coupées en deux au préalable.
- Passez sous le grill du four 3 min. Ajoutez de la fleur de sel et poivre du moulin.
- Dressez et arrosez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic.
Astuce
Vous pouvez recouvrir les tartes fines de St Môret® à l’aide d’une spatule au lieu d’utiliser une poche à douille.