Foie gras en écrin de figue
Pour tous les amoureux d’associations sucrées salées, voici une recette de foie gras en écrin de figue. Présentée comme une fleur, c’est une belle idée d’entrée ou d’apéritif pour les fêtes. Cette recette spectaculaire marie fruit frais, foie gras, gingembre et magret.
Foie gras en écrin de figue-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de Foie Gras mi-cuit
- 8 fines tranches de Magret Fumé
- 4 très belles figues
- 4 c. à café de chutney (orange ou mangue)
- 25 g de gingembre confit
- 4 biscuits au gingembre
- 4 petites feuilles de figuier ou de verveine citron pour la décoration
- fleur de sel
Instructions
- Fendre les figues en huit comme des fleurs, puis les poser délicatement sur les 4 biscuits.
- Enrouler 2 tranches de Magret Fumé à la base de chaque figue, fixer avec une petite pique en bois.
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