Cuisses de poulet fermier Label Rouge au BBQ, sauce barbecue et coleslaw
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge
Pour le coleslaw
- 100 g de chou blanc
- 100 g de chou rouge
- 1 carotte
- ½ oignon jaune
- 50 g de mayonnaise
- 50 g de yaourt nature
- ½ c. à café de vinaigre de cidre
- ½ c. à café de moutarde
- ½ c. à café de sucre ou de miel
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce barbecue
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de vinaigre de vin
- ½ c. à café de sauce worcestershire
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- ¼ c. à café de paprika fumé
- Poivre
Instructions
- Hachez finement le chou blanc et le chou rouge. Épluchez et râpez la carotte. Épluchez et émincez le demi-oignon. Placez les légumes dans un grand saladier.
- Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, le sucre (ou le miel) le sel, le poivre. Versez cette sauce sur les légumes, et mélangez-les bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au service.
- Dans une casserole, mélangez les ingrédients restants pour faire la sauce barbecue. Portez à légère ébullition quelques secondes. Réservez.
- Placez les cuisses de poulet dans la sauce barbecue et laissez reposer au frais 20 minutes.
- Faites griller les cuisses de poulet au barbecue ou à la plancha sur les deux faces durant 35 minutes, en les badigeonnant de temps en temps de sauce barbecue à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Servez les cuisses de poulet avec le coleslaw, et éventuellement un autre accompagnement de votre choix, comme ici avec des pommes de terre rôties.
Notes
© @Takethepower_july pour l’APVF – Association de Promotion de la Volaille Française