Gnocchi à la crème de Chavignol

De délicieux gnocchi de pommes de terre, accompagnés de courgettes sautées et sur lesquels on râpe au dernier moment du Chavignol sec, voici la recette des gnocchi à la crème de Chavignol.

recette de Gnocchi à la crème de Chavignol

Gnocchi à la crème de Chavignol, courgettes sautées et Crottin de Chavignol sec

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

 

 

 

 

 

  1. Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les gnocchis. Les sortir dès qu’ils remontent à la surface.
  3. Râper le Crottin de Chavignol sec.
    Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle, faire revenir 1 minute, ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de Crottin de Chavignol sec râpé.
  4. Au moment de servir, saupoudrer du reste de Crottin de Chavignol râpé sur chaque assiette.

Le Crottin de Chavignol offre une pâte ferme, blanche et lisse, d’aspect crayeux et à la texture dense, mais très fine qui devient cassante après un affinage prolongé. En bouche, il dévoile des arômes de sous-bois et de champignons quand il est « affiné » et riche en saveurs de noix et de noisette quand il est « sec ».

© Le Criel – AOP Fromages de chèvre du Centre

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