De délicieux gnocchi de pommes de terre, accompagnés de courgettes sautées et sur lesquels on râpe au dernier moment du Chavignol sec, voici la recette des gnocchi à la crème de Chavignol.
Gnocchi à la crème de Chavignol, courgettes sautées et Crottin de Chavignol sec
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de gnocchi
- 25 cl de crème liquide épaisse
- 1 courgette
- Huile d’olive
- 1 Crottin de Chavignol sec
- Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les gnocchis. Les sortir dès qu’ils remontent à la surface.
- Râper le Crottin de Chavignol sec.
Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle, faire revenir 1 minute, ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de Crottin de Chavignol sec râpé. - Au moment de servir, saupoudrer du reste de Crottin de Chavignol râpé sur chaque assiette.
Le Crottin de Chavignol offre une pâte ferme, blanche et lisse, d’aspect crayeux et à la texture dense, mais très fine qui devient cassante après un affinage prolongé. En bouche, il dévoile des arômes de sous-bois et de champignons quand il est « affiné » et riche en saveurs de noix et de noisette quand il est « sec ».