janvier 23, 2022

Suprême de pintade en croûte de noix

Name: Suprême de pintade en croûte de noix du Périgord et la cuisse en chou-farci
Ingredients: 1 pintade fermière du Périgord; 165 g de chair à saucisse; 2 cuisses de pintade; 100 g de champignons de Paris; 1 échalote; 50 g de Noix du Périgord hachées; sel; poivre; 1 chou vert; 16 choux de Bruxelles; 60 g de chapelure; 40 g de beurre; 20 g de tomme de brebis; 125 g de Noix du Périgord hachées; 2,5 g de sel; la carcasse de la pintade; 50 g de moutarde de noix; vinaigre de noix; fond de veau; bouillon de volaille; carotte; oignon; poireau; ail; huile de noix du Périgord; Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes

9.5K

Des mini choux farcis à la pintade accompagnent ce de suprême de pintade en croûte de noix. C’est une recette raffinée, imaginée par le chef étoilé Stéphane Andrieux.

Suprême de pintade en croûte de noix du Périgord et la cuisse en chou-farci

La recette de Stéphane Andrieux, chef étoilé du Château de La Treyne à Lacave (46)

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.

Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.

Notes

Type de plat: Plat principal, volaille

Cuisine: Française

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Aperçu de la confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience pendant que vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.

Necessary

Toujours activé

Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web, de manière anonyme.

Cookie	Durée	Description
cookielawinfo-checbox-analytics	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 mois	Le cookie est défini par le consentement du cookie GDPR pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Fonctionnel».
cookielawinfo-checbox-others	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autre".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Les cookies sont utilisés pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Nécessaire».
cookielawinfo-checkbox-performance	11 mois	Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Performance».
viewed_cookie_policy	11 mois	Le cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent et est utilisé pour stocker si l'utilisateur a consenti ou non à l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune donnée personnelle.

Functional

Performance

Analytics

Others

Suprême de pintade en croûte de noix

Suprême de pintade en croûte de noix du Périgord et la cuisse en chou-farci

Notes

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Quel menu pour la semaine du 27 avril au 3 mai ?

Tartare fruité de Saint-Jacques

Accademia édition limitée : Lagostina célèbre 125 ans d’élégance italienne en cuisine

Pois chiches à la Romesco et burrata

Touraine Chenonceaux 2024, finesse et minéralité

Saint-Jacques, purée de patate douce

Pompette ! : l’ivresse de la gourmandise à Paris

Croquettes de champignons à la Stracciatella

Suprême de pintade en croûte de noix du Périgord et la cuisse en chou-farci

Notes

Contenus que vous pourriez apprécier

Laisser un commentaire Annuler la réponse