Cake sans gluten de courgette, citron et thym

Courgette, citron et thym, quelle belle et inattendue association pour un gâteau ô combien délicieux. Surprenez vos papilles avec les saveurs de ce cake sans gluten de courgette.

recette de Cake sans gluten de courgette

Cake sans gluten de courgette, citron et thym

A réaliser au CookEasy+ de Kenwood

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h 20

Recette pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le cake

  • 175 g de beurre ramolli
  • 175 g de sucre de canne
  • 150 g (environ 3) d’oeufs battus
  • à café de vanille liquide
  • 100 g de ricotta
  • 125 g de farine sans gluten
  • 85 g de polenta
  • 12 g de poudre à lever sans gluten
  • 2 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 250 g de courgette parée
  • 15 g de thym frais effeuillé
  • Le jus et zeste de 2 citrons

Pour le glaçage

  • 4 c. à soupe de sucre glace
  • 2 c. à soupe de jus de citron

 

 

 

 

 

  1. Installer le disque à râper gros sur la râpe éminceur, et installer la râpe éminceur sur le robot. Installer le couteau midi blade dans le bol du CookEasy+.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Peser le beurre et le sucre dans le bol du robot, puis fermer le couvercle.
  4. Mélanger sans le bouchon 2 minutes, vitesse 7. Mélanger 1 minute à vitesse 7 tout en ajoutant les oeufs progressivement.
  5. Râcler le bol à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter la vanille liquide et la ricotta, puis mélanger sans le bouchon 1 minute, vitesse 7.
  7. Ajouter la farine sans gluten, la polenta, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel puis mélanger sans le bouchon 2 minutes à vitesse 6.
  8. Tourner la râpe éminceur en position 1 et râper les courgettes, puis tourner la râpe en position 2.
  9. Ajouter le thym frais et le jus et zestes de citron. Mélanger sans le bouchon 2 minutes à vitesse 5.
  10. Graisser un moule à cake propre et y verser la pâte.
  11. Cuire 1h20 à 160°C puis laisser refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes.
  12. Pour le glaçage, prendre un petit bol propre et y mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Mélange les ingrédients.
  13. Démouler le cake et verser un filet de glaçage sur le dessus. Servir et déguster.

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