Cette délicieuse salade d’asperges aux chèvres panés s’accompagne d’un coulis de mâche. Découvrez comment réaliser cette salade gourmande.

Salade de printemps aux asperges et chèvres panés aromatisés, salsa verde à la mâche

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 sachet de mâche Bio Florette
• 2 sachets de mélange de saison Florette
• 1 barquette de menthe Florette
• 4 chèvres chauds aux herbes de Provence Soignon
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 gousse d’ail
• 100 ml de l’huile d’olive
• Sel de mer

1. Pour réaliser la salsa verde à la mâche, verser la mâche, l’ail râpé, l’huile d’olive et du sel de mer dans un blender. Mixer pendant 1 minute pour obtenir une texture très lisse.
2. Nettoyer les asperges et enlever le bout dur en bas si besoin. Avec l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des fines lamelles dans la longueur des asperges.
3. Dans un grand bol, mélanger les lamelles d’asperges, le mélange de saison et les feuilles de menthe.
4. Au moment de servir, dresser la salade avec la salsa verde à la mâche et présenter avec les chèvres chauds aux herbes de Provence dorés selon les instructions sur l’emballage.

Cette recette se réalise avec des produits Florette et Soignon, disponibles au rayon frais.