Cette délicieuse salade d’asperges aux chèvres panés s’accompagne d’un coulis de mâche. Découvrez comment réaliser cette salade gourmande.

Salade de printemps aux asperges et chèvres panés aromatisés, salsa verde à la mâche
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 sachet de mâche Bio Florette
- 2 sachets de mélange de saison Florette
- 1 barquette de menthe Florette
- 4 chèvres chauds aux herbes de Provence Soignon
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de l’huile d’olive
- Sel de mer
- Pour réaliser la salsa verde à la mâche, verser la mâche, l’ail râpé, l’huile d’olive et du sel de mer dans un blender. Mixer pendant 1 minute pour obtenir une texture très lisse.
- Nettoyer les asperges et enlever le bout dur en bas si besoin. Avec l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des fines lamelles dans la longueur des asperges.
- Dans un grand bol, mélanger les lamelles d’asperges, le mélange de saison et les feuilles de menthe.
- Au moment de servir, dresser la salade avec la salsa verde à la mâche et présenter avec les chèvres chauds aux herbes de Provence dorés selon les instructions sur l’emballage.