Salade Caesar aux nuggets de quinoa
Cette salade Caesar aux nuggets de quinoa revisite le grand classique américain dans une version végétarienne, saine et pleine de saveurs. Les nuggets croustillants à base de quinoa apportent une touche originale et protéinée, tandis que la sauce Caesar maison, les croûtons dorés et le parmesan rappellent tout le caractère de la recette traditionnelle. C’est une parfaite recette pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.
Salade Caesar aux nuggets de quinoa
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de quinoa à la provençale Tipiak
- 2 c. à soupe de fécule sans gluten Tipiak
- 1 sachet de croûtons Tipiak
- 1 œuf
- 4 sucrines ou 1 salade romaine
- 50 g de Parmesan en copeaux
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de Parmesan râpé
- ½ gousse d’ail écrasée
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
Nuggets
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Versez le quinoa dans 35 cl d’eau à ébullition. Laissez cuire 12 min à couvert sur feu doux.
- Égouttez le quinoa puis versez-le dans un saladier. Ajoutez 2 c. à s. de fécule et 1 œuf battu. Mélangez bien pour obtenir une pâte légèrement collante.
- Formez des boulettes, et aplatissez-les en formes de nuggets. Déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez et laissez cuire 20 min à 180 °C.
Sauce
- Mélangez la mayonnaise, l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’ail et le parmesan râpé. Poivrez au moulin et réservez.
- Coupez la salade.
- Déposez-la dans un grand saladier en ajoutant les croûtons, les copeaux de parmesan et les nuggets de quinoa.
- Versez la sauce et mélangez bien avant de servir.
