Name: Roulés de veau à la moutarde et aux champignons des bois
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 4 escalopes de veau; 700 g de champignons (des bois ); 3 échalotes; 1 bouquet de persil plat; 2 branches de thym; 4 c. à soupe de moutarde; 3 verres de bouillon de légumes; 50 cl de crème liquide; huile d’olive; sel; poivre

Roulés de veau à la moutarde et aux champignons des bois

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 35

Ingrédients

4 escalopes de veau ultra plates de 100 g environ chacune
700 g de champignons des bois
3 échalotes
1 bouquet de persil plat
2 branches de thym
4 c. à soupe de moutarde
3 verres de bouillon de légumes corsé
50 cl de crème liquide
huile d’olive
sel
poivre

Instructions

Coupez le pied des champignons et nettoyez-les rapidement sous l’eau courante. Coupez-les en petits cubes. Epluchez et hachez les échalotes.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les champignons sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les échalotes et le thym effeuillé. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes. Coupez le feu et ajoutez le persil effeuillé et haché ainsi que la moutarde. Salez et poivrez.

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Roulés de veau à la moutarde et aux champignons