Focaccia blanche à l’artichaut et aux câpres

Délicieuse, simple et facile à emporter en pique-nique, cette focaccia blanche à l’artichaut est relevée de câpres et de parmesan. Si vous la dégustez à la maison, accompagnez-la d’une belle salade de roquette.

Focaccia blanche à l’artichaut et aux câpres

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1 h 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

Pour la garniture

  • 100 g de cœurs d’artichauts, coupés en lamelles
  • 15 g de câpres
  • 70 g de parmesan en copeaux
  • quelques feuilles de roquette

Instructions

  • Dans un récipient, réunir l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter la farine, l’huile d’olive et, enfin, le sel Le Saunier de Camargue. Pétrir à la main pendant 10 minutes.
  • Couvrir avec un torchon humide et laisser lever à température ambiante pendant une heure.
  • Huiler très légèrement un lèche-frite et étaler la pâte avec les doigts, en rectangles. Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 220° C. Garnir la pâte avec les lamelles d’artichaut et les câpres, puis ajouter un trait d’huile d’olive. Enfourner pendant 15 minutes, ajouter les copeaux de parmesan et enfourner à nouveau pendant 5 minutes.
  • Servir accompagné de feuilles de roquette.
    recette de Focaccia blanche à l’artichaut

Notes

© Ophélie Delmarle et Paul Passeron pour Le Saunier de Camargue

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