Houmous de lentilles corail, délicieusement simple

Très simple à réaliser, ce houmous de lentilles corail parfumé au curry se mange avec du pain pita ou, pour plus de légèreté, des petits légumes croquants que l’on trempe dedans pour l’apéritif.

Houmous de lentilles corail

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Instructions

  • Verser les lentilles corail crues dans une casserole d'eau frémissante salée.
  • Une fois que les lentilles ont absorbé toute l'eau, les verser dans la cuve ou le bol d’un blender ou robot, ajouter le miel, les épices, le jus de citron et le lait de coco.
  • Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Attention, le houmous va s’assécher progressivement, si vous le préparez à l’avance il vaut mieux le faire plus liquide. (On peut ajouter plus de lait de coco ou plus d’eau tiède.)
  • Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un petit bol et mettre au frais 1h avant dégustation.
  • Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre et l’ajouter au dernier moment à la préparation.
  • Servir avec du pain pita.
    recette de Houmous de lentilles corail

Notes

© Sandra Mahut pour la FNLS et l’ANILS

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