Bûche légère aux marrons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de crème de marron
- 12 biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide à 30 % de MG
- 1,5 feuille de gélatine
- 20 cl de lait tiède sucré
- 6 mini-meringues
- 6 marrons glacés
Instructions
- Battez la crème en chantilly après avoir laissé au préalable le saladier, les branches du fouet et la crème 15 min au réfrigérateur.
- Faites tremper la gélatine pendant 15 min dans de l’eau froide.
- Faites chauffer la moitié de la crème de marron au micro-ondes 1 min. Essorez la gélatine, puis ajoutez-la à la crème de marron et mélangez.
- Ajoutez à ce mélange la crème de marron restante, puis incorporez très délicatement la chantilly.
- Chemisez un moule à cake ou, mieux, une gouttière à bûche, d’une feuille de papier d’aluminium ou de film alimentaire.
- Versez un peu moins de la moitié de l’appareil, posez une rangée de biscuits bien imbibés de lait, puis le reste de l’appareil et une seconde rangée de biscuits.
- Réservez au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
- Démoulez et décorez avec les marrons glacés et les mini-meringues pour suggérer la neige.
Notes
Astuce
Vous pouvez ajouter entre les couches de crème des brisures de marrons glacés.
La Magie de Noël
60 recettes festives
Auteur : Marmiton – Parution : 19 octobre 2023 – Editions Michel Lafon, 10,95 €
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