Burger aux pommes et ganaches au chocolat
Le sandwich se fait diablement gourmand dans cette version sucrรฉe du burger aux pommes, garni dโun duo de ganaches aux chocolats blanc et noir.
Burger aux pommes et duo de ganaches au chocolat
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 4 pains briochรฉs
- 2 pommes
Pour les ganaches
- 300 g de crรจme fraรฎche
- 1 tablette de chocolat blanc ร pรขtisser
- 1 tablette de chocolat noirย ร pรขtisser
- 5 gouttes dโextrait de vanille
Pour servir
- Sucre glace
Instructions
- Rรฉalisez les deux ganaches la veille du montage.
- Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol, hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un autre bol.ย
- Faites bouillir la moitiรฉ de la crรจme et rรฉpartissez-la รฉquitablement dans les deux bols.
- Ajoutez lโextrait de vanille dans le bol de chocolat blanc.
- Laissez fondre quelques minutes puis mรฉlangez jusquโร obtenir deux prรฉparations bien lisses.ย
- Laissez refroidir ร tempรฉrature ambiance puis filmez au contact et laisser reposer au rรฉfrigรฉrateur toute une nuit.
- Le lendemain, mettre les ganaches dans deux poches ร douilles.
- Peler et dรฉtaillez les pommes en lamelles.
- Pochez lโune des ganaches sur la partie basse des pains briochรฉs, dรฉposez des lamelles de pomme, pochez lโautre ganache dessus avant de refermer le pain et de saupoudrer un voile de sucre glace.
