Focaccia au Sainte-Maure de Touraine AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ Sainte-Maure-De-Touraine AOP
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 450 ml d’eau tiède
- 9 g de levure boulangère sèche
- 4 cl d’huile d’olive
- quelques tomates cerises séchées ou fraîches
- quelques brins de romarin
Instructions
- Versez la farine et sel, mélangez avec un fouet. Ajoutez l’eau et la levure boulangère et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez pour hydrater la farine. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon propre.
- Rabattez la pâte et ajoutez l’huile d’olive et laissez reposer 2 heures.
- Dégazez-la et transférez-la dans un plat allant au four. Étirez la pour qu’elle prenne toute la surface. 1h de repos.
- Badigeonnez la d’huile d’olive et faites des trous avec les doigts. Coupez des tranches de Sainte-Maure De Touraine AOP. Déposez les tranches avec les tomates sur la focaccia avec de la fleur du sel.
- Enfournez 25-30 minutes à 200° C.
Notes
© Whoogy’s pour les Fromages de Chèvre du Centre – Val-de-Loire