Carpaccio de tomates et sauce crudité
Simplissime, avec des fraises, des petits pois et de la burrata, cette recette de carpaccio de tomates et sauce crudité est une entrée fraîche et crémeuse.
Carpaccio de tomates, fraises, petits pois, roquette à la burrata et sauce crudité
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 tomates cœur de bœuf
- 1 burrata
- 20 g de roquette
- 20 g de petits pois
- 20 g de fraises
- 1 bouteille de sauce crudités basilic Barilla
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les tomates, les fraises et la roquette.
- Couper les tomates en fines tranches et les disposer harmonieusement sur une assiette.
- Équeuter les fraises puis les couper en deux ou en fines lamelles.
- Cuire les petits pois pendant 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur. Égoutter.
- Dresser le carpaccio. Répartir les fraises, les petits pois et la roquette sur les tranches de tomates.
- Ajouter la burrata.
- Saler, poivrer selon votre goût, puis napper généreusement de sauce Crudités Basilic.
Notes
© Mégane Ardérighi pour Barilla