Tarte fine framboise vanille, la divine recette Valrhona
Une pรขte sablรฉe aux amandes, un pressรฉ de crรชpes dentelle mรฉlangรฉ ร de lโInspiration framboise, des demi-sphรจres de confit de framboise et une ganache montรฉe ร la vanille, voici la recette de la tarte fine framboise vanille imaginรฉe par lโEcole Gourmet Valrhona.
Tarte fine framboise vanille
Une recette originale de lโEcole Gourmet ValrhonaNiveau de difficultรฉย : moyen
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Notes
ยฉ Philippe Barret pour Valrhona
Jโai fait cette recette dans des cercles individuels, cโรฉtait trรจs bon. Malheureusement, au sortir du congรฉlateur, quand jโai enlevรฉ les cercles, la plupart des fonds de sablรฉs pressรฉs se sont รฉcroulรฉs. Dโoรน cela vient il?
Normalement, si vous รฉtalez bien le fond de pรขte en le pressant correctement, il doit se solidifier sous l’action du froid et constituer un bloc homogรจne. Vous n’aviez pas du le presser suffisamment.