Risotto aux champignons et burrata crémeuse

Veggie et ultra gourmand, ce risotto aux champignons et burrata crémeuse s’accompagne de sauce tomate et d’herbes citronnées pour un délicieux dîner.

Risotto aux champignons et burrata crémeuse

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 400 g de riz à risotto Bio
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 burratas
  • 200 ml de pulpe de tomate Bio
  • 2 c. à soupe d’herbes citronnées
  • 800 ml d’eau
  • 2 traits d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Égouttez la burrata et réservez-la à température ambiante jusqu'au service. Faites chauffer l'eau avec une pincée de sel dans une casserole. Elle doit être bien chaude, sans bouillir. Otez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles.
  • Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer les champignons pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 1 min environ. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. Couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 11 min précises.
  • Une fois les 11 min passées, coupez le feu. Ajoutez la sauce tomate et les herbes citronnées dans le riz. Salez, poivrezet remuez doucement pendant 2 min.
  • Servez immédiatement avec une demi-burrata par personne. Il risotto n'attend pas !
    recette de Risotto aux champignons et burrata

Notes

Bon à savoir
Cette recette est à retrouver en ce moment, sous forme de panier recette, chez Les Commis.
© Les Commis
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne

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