Parfaitement croustillantes, ces boulettes de petits pois carottes, entièrement veggies, sont un dîner gourmand, une recette du placard facile à réaliser.
![recette_de_boulettes_de_petits_pois_carottes recette de Boulettes de petits pois carottes](https://kissmychef.com/wp-content/uploads/2020/05/Boulettes-de-petits-pois-carottes-daucy.jpg)
Boulettes croustillantes de petits pois carottes
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes (5 à 6 boulettes par personnes)
Ingrédients
- 1 grosse boite de petits pois et carottes à l’étuvée d’aucy (530 g : poids net égoutté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon blanc pelé
- 1 gousse d’ail pelée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 2 cuillères à soupe de lait
- 80 g de farine
- 3 cuillères à soupe de chapelure fine
- 50 cl d’huile spéciale friture
- Sel et poivre du moulin
- Egouttez les petits pois et carottes à l’étuvée d’aucy.
- Coupez les carottes en 2 ou 3 morceaux.
- Dans un robot, mixez grossièrement l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et le persil plat.
- Transvasez dans un bol et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis incorporez petit à petit la farine à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la préparation précédente à l’aide d’une spatule puis les petits pois et carottes. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais pendant une demi-heure.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile spéciale friture.
- Formez des petites boules avec la pâte et roulez- les dans la chapelure.
- Faites-les frire deux par deux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Egouttez-les sur un sopalin avant de les servir avec une salade de saison.
© d’aucy