La chakchouka de Denny Imbroisy
La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDANiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 1 oignon blanc ou rouge
- 3 tomates rouges
- 3 c. à soupe de concentré de tomates Cirio
- 1 c. à café de cumin
- 6 oeufs bio
- 1 branche de persil frais
Instructions
- Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en une fine julienne.
- Épluchez l’oignon et émincez-le.
- Lavez les tomates, retirez-en le pédoncule et coupez-les grossièrement en morceaux.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajoutez les poivrons, l’oignon, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h.
- À l’issue de la cuisson, déposez ce mélange dans un plat en fonte.
- Creusez 6 petits nids, puis cassez les œufs dans chacun d’eux.
- Faites chauffer ce plat à feu doux pendant 10 min pour que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
- Servez chaud, saupoudré de persil haché.
Notes
© Le Photographe du Dimanche pour Cirio