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La chakchouka de Denny Imbroisy

La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDA
Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en une fine julienne.
  • Épluchez l’oignon et émincez-le.
  • Lavez les tomates, retirez-en le pédoncule et coupez-les grossièrement en morceaux.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, puis ajoutez les poivrons, l’oignon, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h.
  • À l’issue de la cuisson, déposez ce mélange dans un plat en fonte.
  • Creusez 6 petits nids, puis cassez les œufs dans chacun d’eux.
  • Faites chauffer ce plat à feu doux pendant 10 min pour que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
  • Servez chaud, saupoudré de persil haché.
    la recette de La chakchouka de Denny Imbroisy

Notes

© Le Photographe du Dimanche pour Cirio