Gratin de macaronis à la béchamel, le grand classique
Réconfortant, ce grand classique presque inratable fait systématiquement le bonheur de la famille. Découvrez comment réussir le gratin de macaronis à la béchamel, un plat idéal pour un dimanche soir.
Gratin de macaronis à la béchamel
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pour réaliser la béchamel, faites fondre le morceau de beurre dans une casserole à feu moyen. Dès qu’il a pris une texture mousseuse, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Le mélange doit être homogène pour former un roux. Versez ensuite le lait doucement tout en remuant énergiquement et sans arrêt avec la cuillère en bois. Si vous voyez des grumeaux se former, prenez un fouet et remuez. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes. Baissez le feu sans cesser de remuer la béchamel jusqu’à ce que le mélange épaississe. Dès que vous avez atteint la consistance voulue, éteignez votre feu. Si votre béchamel nappe la cuillère, elle est cuite. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.
- Faites bouillir une grande marmite d’eau. Lorsque l’eau a atteint l’ébullition, salez.Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire vos pâtes al dente, c’est-à-dire une à deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes sans les rincer et mettez-les dans un grand saladier. Laissez refroidir un peu.
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