Curry de légumes thaï, la recette de Justine Piluso

Délicieuse et totalement veggie, cette recette de curry de légumes thaï, est saine et facile à réaliser. Servez-la avec un bon riz vapeur pour régaler toute la famille.

Curry de légumes thaï

La recette de Justine Piluso
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 225 ml de lait de coco Jardin BiO étic
  • 1 tube de double concentré de tomate Jardin BiO étic
  • 1 cube saveur Thaï wok et soupe Jardin BiO étic
  • 25 cl de pur jus de citron vert Jardin BiO étic
  • 1 paquet de pois chiche apéro ail et origan Jardin BiO étic
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon jaune
  • 2 courgettes

Instructions

  • Eplucher, tailler les légumes pour le curry : carottes, céleri branche, courgettes en biseaux et ciseler l’oignon. Récupérer les épluchures pour le bouillon de légumes.
  • Pour la salade fraîcheur : tailler les carottes et les courgettes en lamelles à l’aide d’un économe. Réserver pour le dressage.

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