Epaule d’agneau de lait confite
Pour Pâques, et les autres jours, partez en voyage avec cette épaule d’agneau de lait confite. Une recette à servir à la cuillère et à accompagner d’une sauce zaatar.
Epaule d’agneau de lait confite, sauce zaatar
La recette d’Adam Bentalha, chef Exécutif du groupe Evok CollectionNiveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce du Chef
Grâce à la saumure, votre viande sera assaisonnée à cœur et beaucoup plus tendre en fin de cuisson. Vous pouvez réutiliser cette technique pour tout type de viande rouge.
© Guillaume Czerw pour le Brach Paris