La marinade grecque, la marinade à tout faire

Voici une délicieuse recette de côtelettes d’agneau à la marinade grecque, une marinade toute simple à réaliser et à utiliser aussi dans de nombreuses autres recettes.

 

Côtelettes d’agneau à la marinade grecque

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de marinade 12 min

Ingrédients

  • 1,5 kg de côtelettes d’agneau

Pour la marinade grecque

  • ¼ de tasse d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre
  • ½ c. à café d'ail en poudre

Instructions

  • Marinade grecque : Mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre, l'ail, l'origan, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
  • Côtelettes d'agneau à la grecque : Remplissez une boite fraîcheur FoodSaver® avec la marinade et l’agneau ; tournez la valve sur le mode marinade, connectez votre machine sous vide FoodSaver® et appuyez sur le bouton marinade. Laissez la machine sous vide fonctionner pendant un cycle de 12 minutes.
  • Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et graissez bien la grille. Retirez l'agneau de la marinade. Grillez les côtelettes d'agneau de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 57°C pour une cuisson à point. Laissez reposer pendant 5 minutes.
    recette de La marinade grecque

Notes

Astuces
Cette marinade grecque est un classique pour apporter des saveurs à toutes vos préparations. Faites griller, sauter, rôtir ou griller le poulet, le porc, les fruits de mer, l'agneau et les légumes après les avoir fait mariner.
Utilisez la marinade avec des cubes de viande pour faire des souvlakis ; servez-les dans du pain pita chaud avec de la sauce tzatzíki, de la laitue, du concombre, de la tomate, de l'oignon, des olives et du fromage feta.
© FoodSaver®

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