Courgettes rondes farcies, tapenade noire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- Huile d’olive La Classique
- Spécialité olive & coriandre pressées
- Tapenade noire
Au marché
- 4 courgettes rondes
- 2 chipolatas
- 2 merguez
- 1 oignon haché
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 bouquet de persil plat finement ciselé
Instructions
- Lavez les courgettes puis coupez les chapeaux. Evidez l'intérieur avec une petite cuillère et hachez finement. Réservez.
- Faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans 2 c.à.s d'huile d'olive.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Récupérez la chair des chipolatas et des merguez et mélangez-la au hachis de courgettes et à l'oignon. Ajoutez l'oeuf, le persil, 1 c.à.s de tapenade, l'ail et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien.
- Fourrez les courgettes avec la farce, déposez le chapeau par-dessus et mettez-les dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un généreux filet d'huile à la coriandre et enfournez pour 40 minutes. De temps en temps, arrosez les courgettes avec leur jus de cuisson.
- Terminez avec un filet d'huile à la coriandre et servez aussitôt.
