Frites ultra croustillantes au Parmesan
Enrobées d’une panure au fromage italien, ces frites ultra croustillantes au Parmesan sont un petit bonheur à croquer à l’apéritif ou en accompagnement d’une grillade.
Frites ultra croustillantes au Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de Parmesan fraîchement râpé
- Sel
- Fleur de sel
Instructions
- Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe. Les détailler sous forme de bâtonnets, puis les déposer dans un grand saladier rempli d'eau froide pendant 20 min.
- Rincer, égoutter puis bien sécher les pommes de terre dans un torchon propre et sec.
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