Wraps aux légumes et Sainte-Maure-de-Touraine AOP
Wraps aux légumes et Sainte-Maure-de-Touraine AOP
Ingrédients
Ingrédients
- 1 Sainte-Maure-de-Touraine AOP
- 2 carottes
- 1/4 de céleri rave
- 2 belles poignées de salade de jeunes pousses
- 4 grands wraps multigrains
- 100 g de yaourt grec
- Le jus et le zest d’un demi-citron jaune
- 10 brins de ciboulette
- 1/2 c. à café d’ail en poudre ou d’ail réduit en purée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Instructions
- Couper 16 tranches de Sainte-Maure-de- Touraine AOP et les réserver.
- Dans un bol, écraser grossièrement le reste du Sainte-Maure-de-Touraine AOP avec le yaourt grec, la ciboulette ciselée et l’ail. Assaisonner avec un peu de fleur de sel, de piment d’Espelette et le zeste de citron. Réserver au frais.
- Peler et râper ensemble les carottes et le céleri. Assaisonner le tout avec de l’huile d’olive, le jus de citron et de la fleur de sel. Réserver.
- Au centre d’un wrap, garnir généreusement de la sauce au yaourt et au Sainte-Maure-de- Touraine AOP, couvrir de salade de carotte/céleri, répartir 4 tranches de fromage puis couvrir de salade de jeunes pousses.
- Fermer le wrap en roulant bien serré et le couper en 2 en biseaux. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.