Pintade en rouleaux de printemps
Cette pintade en rouleaux de printemps sโaccompagne de lรฉgumes croquants et se savourent pour un dรฉjeuner lรฉger et รฉquilibrรฉ.
Pintade en rouleaux de printemps
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 2 cuisses de pintade
- 16 galettes de riz rondes
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 tasse de pousses de soja (ou chou rouge au choix)
- quelques feuilles de menthe fraiฬche
- au tieฬde pour ramollir les galettes de riz
- Sauce nuoc mam pour tremper (ou sauce cacahueฬte, au choix)
- Huile dโolive
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de lโeau tieฬde pendant environ 10 minutes, puis les eฬgoutter et reฬserver.
- Dans une grande poeฬle allant au four, chauffer lโhuile dโolive aฬ feu moyen. Assaisonner les cuisses de pintade avec du sel et du poivre des deux coฬteฬs.
- Ajouter les cuisses de pintade et les faire dorer des deux coฬteฬs pendant environ 5 minutes, puis finir la cuisson aฬ feu doux avec un couvercle (25 aฬ 30 min au total).
- Une fois cuites, retirer les cuisses de pintade de la poeฬle et les laisser reposer pendant quelques minutes. Effilocher la viande des cuisses de pintade en retirant la peau.
- Couper le concombre en fines lamelles, raฬper la carotte, et laver les pousses de soja (ou choix rouge au choix) et la menthe.
- Remplir un grand reฬcipient dโeau tieฬde. Tremper une galette de riz dans lโeau pendant quelques secondes jusquโaฬ ce quโelle ramollisse. La placer ensuite sur une planche aฬ deฬcouper propre.
- Remplir un grand reฬcipient dโeau tieฬde. Tremper une galette de riz dans lโeau pendant quelques secondes jusquโaฬ ce quโelle ramollisse. La placer ensuite sur une planche aฬ deฬcouper propre.
- Ajouter ensuite quelques lamelles de pintade, des lamelles de concombre, de la carotte raฬpeฬe, quelques pousses de soja (ou chou rouge au choix) et eฬventuellement un brin de ciboulette ailleฬe et pour finir deux feuilles de menthe au-dessus.
- Rouler fermement la galette de riz de maniรจre ร former un rouleau. Rรฉpรฉter le processus avec les autres galettes de riz et les ingreฬdients restants.
- Une fois tous les rouleaux de printemps preฬpareฬs, les servir avec la sauce choisie pour tremper.
Notes
ยฉ CIP Pintade