Encore mieux qu’un guacamole, cet houmous à l’avocat se déguste avec des chips de pita saupoudrées de paprika. Une belle idée pour changer l’apéritif !

Houmous à l’avocat et chips de pita

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 avocat dénoyauté et pelé
• 225 g de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés
• 10 g de feuilles de coriandre rincées
• 1⁄2 gousse d’ail
• 90 ml d’huile d’olive
• 60 ml jus de citron vert
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• 8 tranches de pain pita, coupées en lamelles épaisses
• Huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de paprika

1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 4).
2. Placez l’avocat, les pois chiches, la coriandre, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron vert et le cumin dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte de consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
3. Placez les lamelles de pain pita sur une plaque de cuisson ; arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika. Laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit croustillant (environ 5 minutes) et servez avec le houmous.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.