Chevreau aux épices et au lait de coco
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6).
- Disposer le chevreau dans un grand plat, l’enduire d’huile et de beurre ramolli, le saler, le poivrer. Le cuire 1 heure au four, en le retournant une fois et en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- À mi-cuisson, le saupoudrer d’épices, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson toujours en arrosant régulièrement. En fin de cuisson (la viande légèrement confite doit se détacher facilement) ajouter la coriandre ciselée.
- Servir le chevreau accompagné de la sauce au lait de coco et d’un riz blanc.
