Cette délicieuse recette de saumon et Haricots Tarbais est pleine de saveurs et très facile à faire. Parfaite pour cet été, vous pourrez aussi la réaliser tout au long de l’année.

Saumon et Haricots Tarbais

Une recette du blog Cuisine-moi un Mouton

Préparation : 20 minutes

Attente : 12h

Cuisson : 1h40

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 400 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
• Une tasse de petites olives
• 2 tomates ou une quinzaine de tomates cerise
• 1 oignon rouge
• Basilic
• 1 gousse d’ail
• 280 g d’artichauts marinés
• Sel poivre
• Pour la cuisson du saumon : thym et filet de jus de citron

Si vous utilisez des Haricots Tarbais secs

1. La veille, faire tremper les Haricots Tarbais toute la nuit dans l’eau froide.
2. Le lendemain matin, les égoutter. Dans une casserole, verser de l’eau froide et porter à ébullition.
3. Laisser cuire environ 1 heure à feu doux et saler à mi-cuisson.

Cuire le saumon en papillotes

1. Pour cela, préchauffer le four à 180°. Déposer les pavés de saumon dans de l’aluminium. Assaisonner de thym frais et d’un filet de jus de citron. Refermer le papier d’aluminium et cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
2. Pendant la cuisson des pavés de saumon couper les tomates cerise en deux. Découper grossièrement vos artichauts préalablement égouttés. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les Haricots Tarbais. Cuire 2 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire environ 5 minutes et assaisonnez.
3. Servir les Haricots Tarbais dans une assiette et déposer les pavés de saumon dessus.

© Cuisine-moi un Mouton pour le Haricot Tarbais