A la manière des délicieux lobster roll mais en moins onéreux, régalez-vous de ce sandwich au tourteau breton. Si vous réalisez cette recette avec du tourteau fraîchement cuit elle n’en sera que meilleure mais un peu plus longue à faire. Sinon vous pouvez opter pour du crabe en boîte. A ce moment-là, choisissez une chair de crabe de qualité.

Sandwich au tourteau breton

Préparation : 15 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients 

• Sacs sandwich Ultra-Zip Albal
• 1 tourteau cuit ou une boite de chair de crabe de qualité
• 4 pains à sandwich au seigle ou au sarrasin
• 1 branche de céleri
• 1 échalote nouvelle
• 1 carotte
• ½ pomme Granny Smith
• 100 g de radis noir
• 50 g de mâche
• Mayonnaise
• 1 c à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre du moulin

1. Décortiquez et émiettez le tourteau en récupérant la chair du coffre, le corail et la chair des pattes. (Ou égouttez et rincez le crabe en boite)
2. Emincez finement l’échalote et la branche de cèleri.
3. Lavez et épluchez la pomme, le radis et la carotte puis râpez-les.
4. Versez tous les ingrédients dans un saladier. Salez, poivrez puis ajoutez 3 c à soupe de mayonnaise. Versez 1 c à soupe de vinaigre de cidre et mélangez délicatement.
5. Fendez les pains en 2 puis garnissez-les de mâche et de préparation au crabe.
6. Dégustez aussitôt bien froid ou glissez-les dans des sacs sandwich Ultra-zip Albal et conservez les 12h maximum au réfrigérateur.