Caramélisés à souhait, les ribs sont presque une gourmandise. Ceux-ci sont subtilement relevés de café dont la saveur va faire toute la différence. Découvrez la recette des ribs au café, concoctée par Nadia du blog Paprikas pour MaxiCoffee.

Ribs au café

Recette pour 2 personnes Préparation : 15 min Marinade : 1 h Cuisson : 40 min

• 650 gr de travers de porc
• 10 cl de café espresso
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 50 gr de sucre brun
• 1 cas de miel
• 1 cas de moutarde de Dijon
• 1 échalote hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre

1. Coupez les travers de porcs en ribs.
2. Dans un saladier, mélangez le café, le vinaigre balsamique, le sucre brun, le miel, l’échalote hachée, l’ail haché, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les ribs et mélangez soigneusement.
4. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
6. Disposez les ribs dans un plat allant au four, versez la marinade dessus et enfournez pour 40 minutes.
7. Retournez les ribs à mi-cuisson.
8. Après cuisson, servez aussitôt et accompagnez-les d’épis de maïs grillés ou de pommes de terre sautées.

Rendez-vous cet été, et tout au long de l’année, dans le Coffee Shop & Store de MaxiCoffee, pour découvrir et déguster plein d’autres recettes autour du café.