Mini fougasses au Picodon et pesto de tomates
A savourer à l’apéritif ou pour accompagner une salade légère, ces mini fougasses sont fourrées au Picodon et au pesto de tomates, pour un goût ensoleillé.
Mini fougasses au Picodon et pesto de tomates
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 g de farine T55
- 125 g de farine complète
- 1 pincée de sel
- 15 g de levure du boulanger
- 15 cl d’eau tiède
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 Picodon AOP
- sel fin
- fleur de sel
- Thym
Pour le pesto de tomates
- 110 g de tomates séchées
- 25 g de pignons de pin
- ½ gousse d’ail
- 4 feuilles de basilic
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 50°C.
- Préparer la pâte à fougasses en pétrissant au robot la farine, le sel et l’eau tiède (dans laquelle aura réagi, quelques minutes, la levure du boulanger au préalable) pour obtenir une pâte élastique. Déposer la pâte dans un saladier, la couvrir d’un torchon humide et la laisser pousser pendant 15 minutes dans le four éteint entrouvert.
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