Petits gâteaux au citron, les bouchées acidulées

Sur une base de pâte sucrée, une délicieuse crème citronnée, voici la recette des petits gâteaux au citron, à présenter en petites bouchées à savourer en fin de repas ou au cours d’un tea time gourmand.

Petits gâteaux au citron

La recette de Alma Obregón
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps d'attente 1 h

Ingrédients

Pour la base

  • 120 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • ½ c. à café de sel
  • 80 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 120 ml de jus de citron de la variété fino ou verna et son zeste
  • 200 g de sucre blanc
  • 30 g de farine
  • 2 œufs
  • 3 jaunes d’œufs

Instructions

  • Beurrer un moule à brownie et couvrir de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180° C.
  • Pour préparer la base, mélanger le sucre glace, la farine, le sel et le beurre fondu. Lorsque la pâte devient homogène, l’étendre dans le moule en recouvrant toute la base. Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  • Pour préparer la garniture, mélanger le sucre et la farine. Incorporer le jus de citron et les jaunes d’œufs. Mettre dans le moule déjà placé au four auparavant. Enfourner pendant 20 minutes de plus et laisser refroidir complètement dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
    recette de Petits gâteaux au citron

Notes

© The LemonAge et le Citron d’Espagne

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