Terrine de coquilles Saint-Jacques à la sauce scandinave
Cette recette de terrine de coquilles Saint-Jacques se prépare à l’avance. Au moment de servir, il suffit juste de fouetter la sauce pour une entrée sans gros effort et qui ne manquera pas d'attirer l'attention.
Terrine de coquilles Saint-Jacques
Une recette de Fred ChesneauNiveau de difficulté : facile
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Notes
Les conseils du chef Fred Chesneau
Si vos pétoncles sont particulièrement gros, couper-les horizontalement en deux pour éviter que leur poids ne les fasse couler dans la terrine.
Pour la sauce scandinave, mélanger tous les ingrédients juste avant de servir - pas trop tôt, sinon les œufs de lompe éclateront et noirciront la sauce.
Server avec une salade de feuilles vertes comme la roquette ou le cresson pour un peu de fraîcheur.
© Le Creuset