novembre 28, 2020

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Ce terme signifie « garnir » : soit une terrine à pâté avec des bardes de lard, soit une cocotte avec des couennes et des aromates, soit, le plus souvent, un moule beurré et fariné avec une abaisse de pâte.

Tiré du Larousse de la Cuisine p 308

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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