Calamars en croûte d’herbes et mousse de Tentation
Le Tentation de Saint Félicien s’invite à l’apéritif dans cette recette de calamars en croûte d’herbes à tremper dans une mousse fromagère. Vous n’y résisterez pas !
Calamars en croûte d’herbes et mousse de Tentation de Saint Félicien Etoile du Vercors
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 anneaux de calamars
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 bottes de coriandre fraîche
- 150 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- 30 cl d’huile d’olive
- fleurs comestibles type bourrache (facultatif)
Pour la mousse de Tentation
- ½ Tentation de Saint-Félicien
- 20 cl de crème fraîche liquide 30% de MG
- 10 cl de lait entier
- piment d’Espelette
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait, la crème et le demi Tentation de Saint-Félicien coupé en morceaux.
- Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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