Sabayon aux agrumes
Cuisiné au vin doux et au jus d’orange, ce sabayon aux agrumes est un dessert facile, parfait pour une note légère et acidulée pour terminer un dîner entre amis.
Sabayon aux agrumes
Instructions
- Au bain marie, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre, le vin et le jus d’orange sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
- Prélever les segments d’agrumes puis les disposer dans 4 ramequins ou assiettes creuses.
- Napper de sabayon puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four préchauffé à 220°C.
Notes
© Ana Teixeira pour Interfel