Pavlova aux pêches, framboises et amandes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le pavlova
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 75 g d'amandes moulues
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour la crème
- 220 ml de double crème
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 150 g de mascarpone
Pour le coulis de pêche
- 200 g de pêches au sirop en boîte
Pour servir
- 2 à 3 pêches fraîches, coupées en tranches
- 200 g de framboises
- 40 g d'amandes grillées
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Tapissez la plaque à rôtir avec du papier sulfurisé.
- Placez les blancs d'œufs dans un bol propre et battez-les jusqu'à obtenir des blancs en neige à l'aide d'un fouet. Tout en continuant à fouetter, ajoutez le sucre en poudre, petit à petit, en vous assurant que tout le sucre soit incorporé avant d'ajouter le reste. Fouettez jusqu'à ce que des pics brillants et fermes se forment.
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