Brochettes de tomates cerises et gambas au romarin
Ces brochettes de tomates cerises et gambas sont marinées au romarin, cuites à la poêle puis servies avec un mélange de tomates et concombres pour une entrée très fraîche.
Brochettes de tomates cerises Savéol et gambas au romarin, riviera de tomates et concombre
La recette de Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or, chef de La Table CachéeNiveau de difficulté : facile
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Notes
Le conseil du Chef
Utilisez un cercle de dressage pour la riviera de tomates et concombre. Pressez légèrement la préparation pour une tenue plus ferme avant de retirer le cercle.
Zoom sur la tomate Cerise Savéol
La tomate Cerise est LA star incontestée de l’apéritif. Elle fait l’unanimité auprès des convives et particulièrement des plus jeunes. Elle présente une chair ferme qui sera très pratique pour réaliser des brochettes. Grâce à son petit gabarit facile à transporter, la tomate Cerise se consomme à tout moment de la journée.
© Savéol